韓國的傳統(tǒng)茶飲茶習(xí)俗

　　韓國的傳統(tǒng)茶是韓國飲茶的一種品類。本來韓國人的飲茶習(xí)俗是從中國傳入的，初的飲法與我國大體相同；可是他們在學(xué)習(xí)中國的煎茶法、點茶法和絕茶法的基礎(chǔ)上，還衍生出一種煮茶法。煮茶就是將茶湯里的茶葉換成各種食料，而且還要加入蜂蜜或白糖。這種飲法今仍然流行，與他們飲用中國綠茶的習(xí)慣并行不悖地存在著，為了區(qū)別干飲綠茶，他們稱傳統(tǒng)的飲茶法叫傳統(tǒng)茶。

     這種傳統(tǒng)茶的制法，不是用沸水沖泡，而是用熟水長時間浸泡各種食料經(jīng)發(fā)酵后，再進(jìn)行熬煮而成的。作為熬茶的食料有很多種，譬如五谷雜糧、草藥、水果、干果、蔬菜等都可以用來浸泡和煮茶。嚴(yán)格說來，因為浸泡的食料里面沒有茶葉，不應(yīng)該叫做茶，但由于這是從飲茶演變過來的，他們還是稱之為茶。據(jù)說這種傳統(tǒng)茶大都具有養(yǎng)生健身的作用。如大麥茶、艾草茶能夠促進(jìn)消化，增加食欲；松針茶能夠潤喉；柚子茶能夠祛除風(fēng)寒；辣椒茶能夠開胃補虛；大棗茶、蓮花茶能夠鎮(zhèn)靜安神；青梅茶、柚子茶、柿子茶、橘皮茶、石榴茶等水果茶在飯后飲用能夠解膩幫助消化。

     總之，各種各樣的傳統(tǒng)茶都是經(jīng)過一年左右的浸泡和發(fā)酵，煮沸后再加上白糖，除了味道很甜美之外，還在色香味上各有千秋。譬如用百年草（一種仙人掌的果實）制成的茶，澄明潔凈，色綠晶瑩，再加上幾片玫瑰花瓣，紅綠相映，非常美觀，尤其是喝到嘴里，甜香可口，幫助消化，是一種佐餐的好飲料。

　  在韓國，咖啡店、酒吧和自動飲料售貨機(jī)都有瓶裝的傳統(tǒng)茶出售。要是想體味傳統(tǒng)茶的韻味，較好是到專營傳統(tǒng)茶的茶館去飲用。這里的傳統(tǒng)茶都是茶館自家制作的，較之批量生產(chǎn)的更是風(fēng)味獨到，別具特色。